方寸吧台淬锋芒 首次出征绽荣光——我校在2026年大湾区高校学生调酒大赛中首战告捷

4月11日，2026年大湾区高校学生调酒大赛圆满落幕。该项赛事由香港高等教育科技学院、香港职工教育和职业培训协会主办，特邀来自法国、日本、中国香港等国家和地区的国际级调酒专家坐镇执裁，是大湾区酒店管理专业领域极具权威性与专业性的高水平专项技能赛事，吸引24所高校、70多名选手竞技。我校港口与航运产业系首次参赛，6名学子在俞秋皓老师指导下全员获奖，共摘得11项大奖，其中金奖3项、银奖4项、铜奖4项，实现学校调酒赛事零的突破，生动践行产教融合、以赛促教理念。

图1  师生赛前合照

破局：从零出发，锚定赛场的初心与底气

本次备赛挑战重重，我院无同类赛事经验，6名学子均为调酒零基础，备赛时间不足1个月。面对困境，港口与航运产业系将赛事作为教学改革契机，俞秋皓老师制定“基础技能强化—经典酒款打磨—创意作品开发—全流程模拟”四阶段集训方案，搭建阶梯式成长体系。近一个月里，师生完成18次集训课、60课时专项训练，扎根咖啡调酒实训室，从摇荡、搅拌等基础动作练起，反复打磨5款经典酒款和创意赛道作品。

针对操作超时、出品不稳等问题，团队开展时间管控与批量出品模拟训练，以训练日志、一对一纠错记录助力学生成长。创意赛道围绕“我的家”主题，师生打造《西关趟栊》《万绿湖畔·客家酿》等作品，将家乡情感融入风味与细节，让作品兼具专业度与温度。备赛期间，学院特邀广州瑞士酒店餐饮总监、国家级高级技师区伟伦到校指导，补齐操作细节、风味把控、赛场礼仪等短板，实现教学与行业标准无缝衔接。

图2  赛前训练

亮剑：赛场逐梦，方寸吧台的从容绽放

4月11日，我院学子从容亮剑赛场。大赛设置经典调酒与创意调酒两大竞赛赛道，从调酒技艺、创意设计、时间管理、职业素养等多维度综合考核选手能力。经典赛道中，选手们严格遵循训练流程，精准完成酒款制作：谭伟鉴凭零失误操作获经典赛道最佳调酒师形象奖银奖、创意赛道最佳时间控制奖金奖；刘美婷以专业操作拿下经典赛道最佳专业技巧奖金奖；罗雅思凭借出色味觉平衡把控斩获经典赛道最佳味觉平衡奖银奖；彭颖怡、胡烨轩、杨苏蓉也在形象、视觉、综合表现等维度斩获荣誉。

  图3  胡烨轩                                    图4  谭伟鉴

  图5  彭颖怡                                    图6  刘美婷

  图7  罗雅思                                    图8  杨苏蓉

创意赛道上，《灶披间》《花下荔语》等富含岭南特色与家国情怀的作品，凭借新颖立意、稳定出品与动人故事获评委高度认可。罗雅思摘得创意赛道最佳食物搭配及装饰奖金奖，胡烨轩获最具创意调酒奖银奖，杨苏蓉拿下最佳本地元素运用奖银奖，刘美婷斩获最佳食物搭配及装饰奖铜奖，实现双赛道全面丰收。赛场突发状况中，学子们沉着应对，展现扎实技能与良好素养。

  图9  西关趟栊                                    图10  万绿湖畔·客家酿

荣光：全员获奖，首战告捷的成长答卷

最终，我院6名学子全员获奖，奖项覆盖风味平衡、时间控制、创意呈现、专业技术、视觉设计、职业形象等赛事所有核心评分维度，成为本次大赛唯一一支零基础首次参赛便全员获奖的队伍，在大湾区专业舞台展现广州市交通技师学院学子风采。

俞秋皓老师表示，成绩源于团队日夜坚守，赛事既是技能比拼，更是学生成长历练，坚定了以赛促教、产教融合的育人方向。参赛学子也坦言，备赛参赛经历让自己掌握专业技能，更懂得坚持与担当。

图11  师生赛后合照

展望：以赛促教，技能成才的全新征程

方寸吧台藏天地，一杯一酒见成长。本次2026年大湾区高校学生调酒大赛的首战告捷，不仅是我院港口与航运产业系技能竞赛工作的全新突破，更是我院深化职业教育教学改革、推进产教融合协同育人的重要成果，为酒店管理、邮轮乘务等专业的后续建设，积累了宝贵的实践经验。

下一步，港口与航运产业系将以本次赛事为契机，把赛事备赛中的经验方法融入日常教学，持续优化专业课程体系，深化校企合作，不断提升人才培养质量。同时，系部还将组织学生陆续参加咖啡、茶艺等系列技能赛事，持续以赛促教、以赛促学、以赛促改，引导学生走技能成才、技能报国之路，力争在更多专业赛事舞台上再创佳绩，为学院高质量发展、为大湾区现代服务业人才培养贡献更多力量。

撰稿人：黄飞镔、俞秋皓